سمانه پایدار 4065 روز پیش
بازدید 123 ۱۷ دیدگاه

کله جوش:

کله جوش چیست: نوعی پیتزای رودمعجنی است که از نظر خاصیت باخاویار برابری میکندو تقریبا هر سه روز یک بارغذای رودمعجنی هاستو اهل خانه پش از صرف ان  با گفتن{ایم رف غذا}از مادر تشکر میکنند.

نظرات کاربران

با نظرات خود، ما را در ادامه مسیر راهنما باشید.

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. چغا زنبیل گفت:

    با خداقوتی به همه عزیزان کله جوش ویا کل جش با احتمالات ذیل مواجه است.
    ۱- در اصل کمه جوش بوده وکمه به معنی ماست چکیده است که پس از رقیق کردنش با اب انرا پخته واماده میکنند فلذا به ان کمه جوش ویا کل جش میگویند .
    ۲- کل جش در واقع کم چوش است چون پس از تهیه وگذاشتنش روی اتش باگرم شدن این دوغ و بسیار کمی هم کنار جوش شده باید از روی اتش بر داشته شود وچون کم میجوشد کم جوش که بعدا به کل جوش وکل جش ویا کله جوش تغیر نام یافته است . ولیکن از حق نگذریم خیلی گیرمند {گمند ) وبسیار خوش مزه است .

  2. محمود فتوحی گفت:

    عزیز دل ما چغازنیبل «مزه‌های باستانی در دهان انداختی»

    و با درود بر روی سرخاکا
    اند تفاوت پیتزا که زادگاهش ناپل ایتالیاست و کل جش زادگاهش رودمهجن این ابیات تقدیم می شود.

    روی سرخاکا ای دانای شرق!
    کل‌جش و پیتزا دارند فرق

    زادگاه پیتزا ایتالیاست
    کله جش ابداعی از اجداد ماست

    پیتزا جنس فطیر و قرسوق است
    کل‌جش رودمعجنی ها از دوغ است

    باری ای یار عزیز و بس شگرف
    زین غذا تا آن غذا فرقیست ژرف

  3. محمود فتوحی گفت:

    با پوزش

    در مصرع دوم بسی از قلم افتاده از

    کل‌جش و پیتزا بسی دارند فرق

  4. نوه زارع گفت:

    اون روزا که صبح زود با صدای کبک های کمر چررواچ(منطقه ای از دربی)از خواب بیدار میشدم و جشمم به بتیله(کاسه مسی نسبتا بزرگی که به مرور زمان سیاه شده بود)کلچوش بابای نجفی می افتاد با خودم نقی میزدم و میگفتم :وع وازم کلجوش
    راستش اصلا فکرش را هم نمیکردم که روزی با پیتزا رقابت کند ان هم در دنیای مجازی

  5. در روستائی از توابع کاشمر به آن “کم جوش ” می گفتند که محتوی نزدیکتر است.

  6. بله بله، کله جوش! غذای مورد علاقه پدر و مادر بنده، اگه هفت روز هفته هم ازش بخورن بازم ازش سیر نمیشن! چقدم تبلیغات میکنن واسش! اما به قول دریای قدیمی و اوسرخاکای امروز، بچه ها که البته لب به این غذای خوشمزه نمیزنن با دیدنش میگن: اوه کله جوشم شد غذا!! اما یه سوال، مگه کله جوش با کشک یا همون”قروت” درست نمیشه؟؟

  7. باور میکنید یا نه من تا حالا کلجوش یا کم جوش یا هر چی ! نخوردم. با اینکه سالها تو رودمعجن بودم!
    با گرماس فرق داره؟

    حالا نفهمیدیم دلیل این تمثیل شما چیه، چه ارتباطی بین پیتزا و کلجوش هست.
    مطلب کوتاه و عجیبی بود(واژه بهتری برای توصیفش پیدا نکردم!)

    با تشکر از دکتر فتوحی که فی البداهه شعر زیبایی گفتن، فکر کنم تو این کار تبحر دارین.

  8. ياس گفت:

    سلام من تا حالا کل جوش نخوردم تو خونمونم چون طبق معمول فرزندان خانه میل نمیکنن که یکیش خوده بنده باشم درست نمیشه ولی افرای عزیزفکر کنم کل جوش اصلش از ماسته که دوغش میکنن بعد پیاز داغ و اینجور چیزا قاطیش میکنن بعد فکر کنم یه چی میشه مثل کشک .البته فکر کنم

  9. کل جوش غذای بسیار مقوی است که در کتاب اشپزی دکتر خدادای هم دستور پختش ذکر گردیده است.
    این مطلب دارای ویژگی های زیادی است :
    ۱- ارتباط به رودمعجن دارد ( مربوط به بخش خوراک )
    ۲- مختصر است و همه آنرا مطالعه میکنند.
    ۳- از نوع مطالب اموزش – تربتی هم محسوب میگردد
    الف ) تاکید بر خوراک سالم
    ب) تاکید بر تشکر از مادر پس از صرف غذا
    ۴- از نوع مطالب طنز هم محسوب میگردد ( ایوم رف غذا )
    روسرخاکا خسته نباشی.

  10. زمستان گفت:

    مو کلجوش مییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییم :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R: :R:

  11. خیلی میخامت روسرخاکا خیلی باحال بود.نیس اصلا نمیبینمت دلم برات تنگ شده

  12. پاییزان گفت:

    همون اول که تیتر مطلبو دیدم یاد قصه های مجید افتادم که توی همه قسمتهاش بی بی مجید کله جوش درست میکرد و مجید اعتراض میکرد و با لهجه قشنگ اصفهانی میگفت بی بی بازم کالی جوش. مخصوصا قسمتی که مجید میخواست میگو به خورد بی بی بده و بی بی دست از کالی جوش برنمیداشت و با ولع تمام اونو میخورد :YY: .خداقوت :gol:

  13. @راپید
    خیلی بی معرفتی دلم خیلی برات تنگ شده رفیق نیمه راه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    از طرف من ببوسش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  14. @محمد امیدوار
    بله اقای امیدوار خیلی فرق میکنه
    این دفعه که رفتی رودمعجن یادت نره به بی بیت بگی درست کنه نصف عمرت تلف شده؟؟؟؟/

  15. . گفت:

    جالب بود.آفرین

  16. . گفت:

    راستی کل جوش اوکیه ولی پیتزا قرصوقیه!خادت ازکی بنخوردیی!!!!!!!!!!!!!!!!!

  17. ونوس گفت:

    بابا حداقل ی جایی کافی شاپی چیزی در رودمجن ایجادکنید کل جوش مهمون کنید مارو