غذا های رودمعجنی

سلام دوستان عزیز  شاید وقتش باشه غذا های رودمعجنی را هم به نمایش بگذاریم.

هدف من از این کار چیزی جز اشنایی مردم با غذا های ما نیست . امروز میخوام  طریقه ی درست کردن ابگوشت واشکنه را بنویسم دوستان علاقه مند می تونن در نظر خواهی اسم غذا یی را که دوست دارن بنویسن هر غذایی که بیشتر ذکر شده بود همونو می نویسم.

اشکنه=

مواد لازم برای ۶ نفر:
پیاز=۲ تا ۳ عدد
روغن=۱۰۰ گرم(۲/۱ لیوان سرخالی)
تخم مرغ=۳ تا ۴ عدد
شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری
آرد=۲ قاشق سوپخوری
زردچوبه(در صورت تمایل)=یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل=به مقدار کافی
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم در صورت مصرف زرچوبه آن را اضافه می نمائیم بعد ۳ تا ۴ لیوان آب داخل آن می ریزیم می گذاریم مایه چند جوش بزند. به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم مرتب بهم می زنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشود. بعد از ۲ تا ۳ جوش اشکنه را در ظرف می کشیم.نوش جانتان!

ابگوشت=

مواد لازم

۵۰۰  گرم
گوشت با استخوان
و دنبه

ُسه عدد سیبزمینی کوچک
از هر کدام مقداری
رب گوجه  زرد چوبه و نمک
از هر کدام   ۱۰۰ گرم
نخود و لوبیا
دو عدد پیاز

روش تهیه

ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد
سی دقیقه مانده به اماده شدن چند عدد سیب زمینی را پوست گرفته همراه رب  زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنیدو مجددا در قابلمه را بسته تا سیب زمینی با آبگوشت بپزد
سپس در کاسه یی تکه های دنبه مقداری سیب زمینی و پیاز پخته را داخل آن بکوبید و به غذا اضافه کنید تا جا بیفتد
اکنون آبگوشت خوشمزه شما حاضر است
نکته :  چاشنی آبگوشت آبلیمو یا لیموی عمانی است و معمولا با ریحان یا سبزی معطر صرف می شود